[发明专利]一种六堡茶叶鸡及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种六堡茶叶鸡及其制备方法，主要由鸡50‑60份、筒骨10‑15份、六堡茶叶10‑15份及香料酱10‑15份等原料制成，香料酱主要由罗勒13‑15份、芫荽12‑14份、莳萝11‑13份、桂皮10‑12份、百香果8‑9份、沙姜7‑8份、柠檬7‑9份、陈皮7‑9份、洋苏叶5‑6.5份、玫瑰花5‑6.5份、麝香草5‑6份、西红柿3‑4份、红辣椒1‑2份、藏红花2‑3份及郁金花3‑4份等原料制成，其制备方法简单，易操作。该六堡茶叶鸡色泽鲜艳，风味独特，嫩滑香美、酸甜辣可口、骨嫩汁多，口感好，色香味俱全，促进食欲，有营养与保健双重功能。

主权项

一种六堡茶叶鸡，其特征在于，主要由以下重量份原料制成：鸡50‑60份、筒骨10‑15份、六堡茶叶10‑15份、香料酱10‑15份、红枣3‑5份、枸杞3‑5份、生姜3‑5份、葱3‑5份、酱油1‑2份、食盐1‑2份、花生油2‑3份及香油2‑3份；所述香料酱主要由以下重量份原料制成：罗勒13‑15份、芫荽12‑14份、莳萝11‑13份、桂皮10‑12份、百香果8‑9份、沙姜7‑8份、柠檬7‑9份、陈皮7‑9份、洋苏叶5‑6.5份、玫瑰花5‑6.5份、麝香草5‑6份、西红柿3‑4份、红辣椒1‑2份、藏红花2‑3份、郁金花3‑4份、耗油2‑3份、酱油2‑3份、豆豉3‑4份、蜂蜜3‑4份、食盐1‑2份、芝麻油1‑2份、杏仁油1‑2份及橄榄油1‑2份。