[发明专利]一种水豆豉液体调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710391423.4 | 申请日： | 2017-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN107136470A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 戴建忠 | 申请（专利权）人： | 余庆县土司风味食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 564403 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请公开了发酵食品调味技术领域的一种水豆豉液体调味料，包括的原料及原料的重量份数为食盐8～10份、味精1.5～2份、鸡精0.5～1份、鲜辣椒20～22份、鲜花椒1.5～2份、桂皮粉3～4份、茴香粉2～3份、白酒1～2份、食用植物油10～15份和煮豆水50～80份。本方案与传统的水豆豉调味料不同，选用了鲜花椒和鲜辣椒，鲜辣椒的辣味和鲜花椒的麻味基本没有散失，得到的调味料的麻辣味更浓，具有很好的提味效果，能够打开食用者的食欲，与其他组分混合制备成液体后，调味料中的各组分的有效成分都均匀的融入到液体当中，避免了调味料分层的现象，得到的水豆豉产品口感均匀一致。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 液体 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水豆豉液体调味料，其特征在于：包括的原料及原料的重量份数为：食盐8～10份、味精1.5～2份、鸡精0.5～1份、鲜辣椒20～22份、鲜花椒1.5～2份、桂皮粉3～4份、茴香粉2～3份、白酒1～2份、食用植物油10～15份和煮豆水50～80份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于余庆县土司风味食品有限责任公司，未经余庆县土司风味食品有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710391423.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：海鲜调味汁及其制作方法
- 下一篇：猴头菇固体保健酱油的酿造方法
