[发明专利]一种含茶多酚的杨梅果酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201710397067.7 | 申请日： | 2017-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN107125676A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 彭小燕;蔡香珍;叶丹榕;李金贵;陈加凤 | 申请（专利权）人： | 漳州科技职业学院 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/105 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 363202*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含茶多酚的杨梅果酱及其制作方法，所述果酱由以下重量份配比的原料制成杨梅100份、白砂糖80份、茶多酚0.15‑0.4份、柠檬酸0.1‑0.5份、果胶0.5份；其制备过程为选料‑清洗‑剥下果肉‑煮制‑浓缩‑加入茶多酚‑装罐密封‑杀菌‑分段冷却‑成品贴标包装。本发明中茶多酚与柠檬酸的加入使得果酱色泽饱满，口感丰富。茶多酚的加入能使杨梅果酱口感独特，使果酱在制作过程中能保持杨梅特有的色泽；茶多酚还具有防治心血管疾病、调节血脂等作用，使产品具有很好的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含茶多酚 杨梅 果酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含茶多酚的杨梅果酱，其特征在于：按重量份数计，所述果酱由以下重量份配比的原料制成：杨梅100份、白砂糖80份、茶多酚0.15‑0.4份、柠檬酸0.1‑0.5份、果胶0.5份。
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