[发明专利]一种红虾常温调理食品及生产工艺在审
| 申请号： | 201710398913.7 | 申请日： | 2017-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN107302977A | 公开（公告）日： | 2017-10-31 |
| 发明（设计）人： | 谢少康 | 申请（专利权）人： | 新昌县南翔食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 312500 浙江省绍*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红虾常温调理食品及生产工艺，解决了传统虾类调理食品制作工艺简单、加工耗时长、营养物质大量流失的技术难题，且能够延长产品的保质期。采用如下工艺流程制成挑选红虾、去头尾、除泥肠、热烫、剥皮、沥干、调味、真空干燥、真空包装、杀菌。有益效果为本发明制备的红虾常温调理食品，色泽、香味和口感佳，营养流失少，综合品质良好；其生产工艺简单、成本较低，有利于大规模生产，在同产品领域有着广阔的市场前景，可广泛用于虾类调理食品的制作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 调理 食品 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种红虾常温调理食品的生产工艺，其特征在于：工艺流程为：挑选红虾、去头尾、除泥肠、热烫、剥皮、沥干、调味、真空干燥、真空包装、杀菌。
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