[发明专利]一种冷冻禽畜内脏及禽畜内脏的冷冻工艺在审
| 申请号： | 201710403707.0 | 申请日： | 2017-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN107079969A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 温中彬 | 申请（专利权）人： | 四川鲜能农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 蔡蓉 |
| 地址： | 610000 四川省成都市青*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷冻禽畜内脏及禽畜内脏的冷冻工艺，属于食品保藏领域。上述冷冻工艺包括以下步骤将清洗后的禽畜内脏置于‑125℃‑‑80℃的液氮环境下速冻10min‑25min，再入库冷藏。该工艺过程简单、操作便捷，冷冻和保藏效果佳，成本低。经上述工艺得到的冷冻禽畜内脏，不仅能够保持原料的口感，还能长时间保持原料的新鲜度，较适作为火锅菜品及中餐食材。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 内脏 工艺 | ||
【主权项】：
一种禽畜内脏的冷冻工艺，其特征在于，包括以下步骤：将清洗后的禽畜内脏置于‑125℃‑‑80℃的液氮环境下速冻10min‑25min，再入库冷藏。
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