[发明专利]一种火锅调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710405241.8 | 申请日： | 2017-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN107307373A | 公开（公告）日： | 2017-11-03 |
| 发明（设计）人： | 罗遵荣;曾正元;董小雄 | 申请（专利权）人： | 四川省满江红食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司50219 | 代理人： | 高姜 |
| 地址： | 611700 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种火锅调料及其制备方法，包括底料与蘸料，底料由以下重量份原料制成牛油、起酥油、鲜竹笋、生姜片、黄豆豉、洋葱、大蒜、榨菜、海带、番茄、大枣、虾米、虾皮、淡菜、白砂糖、胡椒、小豆蔻、味精、食盐、枸杞、柠檬酸、氯化钙，蘸料由以下重量份原料制成大豆油、郫县、豆瓣、辣椒干、花生、豆豉、姜、蒜、食盐、白砂糖、花椒粉、芝麻、五香粉，本发明的底料与蘸料，通过底料与蘸料结合起来使用，可有效的适用于清汤型自热火锅，即保留清汤型自热火锅的风味，又不失辣味，风味绝佳且用料安全卫生，具有正宗的麻、辣、鲜、色、香风味，适合大众口味，本发明提供的底料与蘸料制备方法，简便易行。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种火锅调料，包括底料与蘸料，其特征在于，所述底料由以下重量份原料制成：所述蘸料由以下重量份原料制成：
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