[发明专利]制备发酵茶的方法，用该方法制备的发酵茶及其应用在审
| 申请号： | 201710406132.8 | 申请日： | 2017-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN108967584A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 高升;丁章贵;高林瑞;刘彬球;武月琴;贾鳗;卢开阳;唐蜀昆 | 申请（专利权）人： | 勐海茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 北京天昊联合知识产权代理有限公司 11112 | 代理人： | 王静;丁业平 |
| 地址： | 666200 云南省西双*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种制备发酵茶的方法，包括在无菌条件下，仅利用食腺嘌呤节孢酵母菌种和埃莫森罗萨氏菌菌种的组合对含水量为基于茶叶干重计为30重量％至60重量％的发酵用茶叶培养基进行发酵，从而得到发酵茶。本发明还提供了用本发明所述的方法制备的发酵茶及其应用。本发明采用两步法发酵茶叶，发挥了两种菌种的优势，使得发酵更稳定安全，发酵周期短，物质转换化充分。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵茶 制备 发酵 菌种 茶叶培养基 发酵茶叶 发酵周期 酵母菌种 稳定安全 无菌条件 物质转换 两步法 腺嘌呤 干重 应用 茶叶 | ||
【主权项】：
1.一种制备发酵茶的方法，包括：在无菌条件下，仅利用食腺嘌呤节孢酵母菌种和埃莫森罗萨氏菌菌种的组合对含水量为基于茶叶干重计为30重量％至60重量％的发酵用茶叶培养基进行发酵，从而得到发酵茶。
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