[发明专利]一种麻辣味素牛肉豆干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710408194.2 | 申请日： | 2017-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN107410520A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 张芝亮;李林;邓德兵;陆峰 | 申请（专利权）人： | 安徽大富食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙)32260 | 代理人： | 张欢勇 |
| 地址： | 230001 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣味素牛肉豆干，是由下述重量份的原料制成黄豆80～100、红豆沙8～10、牛肉8～10、豆瓣酱3～5、朝天椒2～3、花椒粉1.5～2、胡椒粉0.4～0.6、冰糖0.1～0.3、姜片0.4～0.5、葱花0.4～0.5、八角0.1～0.2、山奈0.4～0.6、桂皮0.1～0.2、香叶0.1～0.2、荜菝0.3～0.5、白扣0.7～0.9、香果0.6～0.8、沙姜0.4～0.6、紫草0.6～0.8、丁香0.2～0.4、栀子0.4～0.6、草果0.5～0.7。该豆干口感独特，尤其适合喜欢辣味和肉食的消费者，营养价值高，相对于传统纯肉类食品，热量较少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 味素 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣味素肉豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆80～100、红豆沙8～10、牛肉8～10、豆瓣酱3～5、朝天椒2～3、花椒粉1.5～2、胡椒粉0.4～0.6、冰糖0.1～0.3、姜片0.4～0.5、葱花0.4～0.5、八角0.1～0.2、山奈0.4～0.6、桂皮0.1～0.2、香叶0.1～0.2、荜菝0.3～0.5、白扣0.7～0.9、香果0.6～0.8、沙姜0.4～0.6、紫草0.6～0.8、丁香0.2～0.4、栀子0.4～0.6、草果0.5～0.7。
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