[发明专利]一种高钙火腿及其制作方法在审
| 申请号： | 201710409740.4 | 申请日： | 2017-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN107232518A | 公开（公告）日： | 2017-10-10 |
| 发明（设计）人： | 许伟 | 申请（专利权）人： | 合肥岭牧农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/60;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市经济技术*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高钙火腿及其制作方法，该高钙火腿由以下原料制得50～60重量份精选五花肉、30～40重量份精选鸭肉、10～16重量份腌制料、5～7重量份精制骨粉；所述精制骨粉由禽骨经过高压蒸煮、烘干、粉碎、过筛制得。其制作方法包括如下步骤制馅、腌制、去腥、灌装、蒸煮、灭菌、包装。与现有技术相比而言，本发明制得的高钙火腿具有以下优点（1）口味更为丰富，营养更为全面；（2）口感更有韧性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火腿 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种高钙火腿，其特征在于，由以下原料制得：50～60重量份精选五花肉、30～40重量份精选鸭肉、10～16重量份腌制料、5～7重量份精制骨粉；所述精制骨粉由禽骨经过高压蒸煮、烘干、粉碎、过筛制得。
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