[发明专利]一种高纤维的荞麦冲调粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710410199.9 | 申请日： | 2017-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN108967837A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 王敏;孟雪梅 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/21;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 712100 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，公开了一种高纤维的荞麦冲调粉及其制备方法。属于食品加工技术领域。配方中各配料的重量百分比为苦荞25～50％、玉米膳食纤维10～20％、玉米胚芽粉10～15％、干红枣5～10％、绿茶1～5％。本发明采用蒸煮、炒制、挤压膨化等加工工艺最大程度的保留了荞麦中膳食纤维的含量，保持荞麦的保健功能。同时添加玉米胚芽粉、绿茶、红枣粉等辅料，配制而成不同风味的冲调粉口感清爽、方便卫生，并能长期饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 冲调 玉米胚芽 高纤维 制备 绿茶 食品加工技术领域 食品加工领域 玉米膳食纤维 重量百分比 保健功能 方便卫生 挤压膨化 口感清爽 膳食纤维 干红枣 红枣粉 炒制 苦荞 蒸煮 配制 配方 饮用 保留 | ||
【主权项】：
1.一种高纤维的荞麦冲调粉，其特征在于，按以下重量比的原料为基础进行复配包括：苦荞25～50％、玉米膳食纤维10～20％、玉米胚芽粉10～15％、干红枣5～10％、绿茶1～5％。
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