[发明专利]一种复合甜味调味料工艺在审
| 申请号： | 201710411659.X | 申请日： | 2017-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN107080222A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 周爱兵;佘强龙;杨圆;周爱琴;蔡俊 | 申请（专利权）人： | 江苏史蒂文生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30 |
| 代理公司： | 北京连和连知识产权代理有限公司11278 | 代理人： | 严文典 |
| 地址： | 225800 江苏省扬州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种复合甜味调味料工艺，由罗汉果甜/苷、菊粉、果糖、赤藓糖醇和甜菊糖构成，各原料的重量添加比例如下甜菊糖苷5份～20份，赤藓糖醇9000份～10000份，罗汉果甜苷50份～200份、菊粉400份～750份、果糖5份～20份；按配方准确称取原料，根据产品标准由小到大进行称量，500 g以内物料用天平称量，5 kg以内物料用案秤称量，5 kg以上用台秤称量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 甜味 调味料 工艺 | ||
【主权项】：
一种复合甜味调味料工艺，其特征在于：由罗汉果甜/苷、菊粉、果糖、赤藓糖醇和甜菊糖构成，各原料的重量添加比例如下：甜菊糖苷5份～20份，赤藓糖醇9000份～10000份，罗汉果甜苷50份～200份、菊粉400份～750份、果糖5份～20份；按配方准确称取原料，根据产品标准由小到大进行称量，500 g以内物料用天平称量，5 kg以内物料用案秤称量，5 kg以上用台秤称量；该制作方法步骤如下 ： 1) 对添加量小的原料应进行预混合，即将甜菊糖苷5份～20份和罗汉果甜苷50份～200份混合； 2)将甜菊糖苷和罗汉果甜苷的混合物与菊粉400份～750份、果糖5份～20份、赤藓糖醇35份～50份混合； 3) 以上物料混合完成后与剩余的赤藓糖醇混合；每次混合时间不短于30 min；物料包装温度控制在35℃以下，进行定量包装；净含量符合JJF1070的规定；将称好的产品经封口机封口；4)质检人员根据检验要求对产品进行抽样检查；5)将包装好检验合格的甜味调味料箱子封口，然后办理入库手续，进行入库。
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