[发明专利]一种泥鳅鱼蛋白多肽及其应用

摘要

本发明公开了一种泥鳅鱼蛋白多肽及其应用，泥鳅鱼蛋白多肽为分子量介于1000‑1300Da的泥鳅鱼降压肽，该泥鳅鱼降压肽釆用微波辅助酶解技术制备而得，该制备方法包括如下步骤前处理的步骤、蛋白质改性的步骤、一次酶解的步骤、二次酶解的步骤、灭酶的步骤、分离纯化的步骤、高压蒸汽灭菌的步骤、浓缩干燥的步骤。通过改进泥鳅鱼蛋白多肽的酶解工艺与技术，采用超波辅助酶解技术，制备具有降压活性的多肽，本发明制备的泥鳅鱼降压肽的肽得率高，纯度高，可以作为添加剂或活性药物添加至到人类食品、医药、保健品等多种行业和领域，无疑对延长泥鳅产业链，全面提高泥鳅产业综合效益，实现农业增效农民增收农村繁荣，对推动一带一路建设有重大意义。

主权项

一种泥鳅鱼蛋白多肽，其特征在于，为分子量介于1000‑1300Da的泥鳅鱼降压肽，该泥鳅鱼降压肽釆用微波辅助酶解技术制备而得，该制备方法包括如下步骤：前处理的步骤：将鲜活泥鳅鱼用清水静养24h，捞取沥干，去掉头和内脏后，用绞肉机绞成肉泥；蛋白质改性的步骤：称取泥鳅肉泥，按照固液比1:20加入纯净水，然后用盐酸调pH值至3.0‑5.0，在40‑50℃下，微波处理20分钟，之后保温30‑45min，pH值保持在5.0以下，得到改性泥鳅鱼蛋白溶液；一次酶解的步骤：以改性泥鳅鱼蛋白溶液为底物，用盐酸调pH值至3.0‑5.0，按照底物质量百分比为2‑3％加入复合酶拌匀，然后在40‑50℃下，微波处理20分钟，pH值保持在5.0以下；二次酶解的步骤：经过第一次酶解处理后，将第一次酶解液降至常温，再次用盐酸调节pH值至3.0‑5.0，以改性泥鳅鱼蛋白溶液为底物，按照底物质量百分比为2‑3％加入木瓜蛋白酶拌匀，然后在40‑50℃下，微波处理20分钟，pH值保持在5.0以下，酶解结束；灭酶的步骤：酶解结束后再次启动微波加温至90℃,维持10min，得到灭酶水解液；分离纯化的步骤：将灭酶活的水解液降至室温，调pH值至5.0‑6.0，采用Sephadex G‑25凝胶过滤色谱分离纯化灭酶活的水解液；高压蒸汽灭菌的步骤：经分离纯化的水解液在温度为121℃，压力为0.1MPa的条件下高压蒸汽灭菌15min；浓缩干燥的步骤：将高压蒸汽灭菌后的水解液调pH值至7.0，进行浓缩低温真空干燥，即得泥鳅鱼降压肽。