[发明专利]一种红鱼西京烧调料配方有效
| 申请号： | 201710414478.2 | 申请日： | 2017-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN107252077A | 公开（公告）日： | 2017-10-17 |
| 发明（设计）人： | 郭家忠;李光燮 | 申请（专利权）人： | 舟山市齐晟水产有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种红鱼西京烧调料配方，所述的西京烧调料配方的组成及其重量份为：美拉德反应液25‑30份、丁香4‑6份、肉蔻6‑8份、白芷3‑7份、草蔻3‑5份、陈皮3‑5份、甘草2‑4份、山楂3‑5份、萝卜泥10‑15份、酱油2‑5份、姜泥3‑5份、味噌腌渍酱1‑3份、砂糖4‑6份、米酒1‑3份、味醂2‑3份。有益效果为：本发明公布的调料中各组份充分混合均匀，且配比科学合理，原材料价廉环保，调料易于保存运输；功能性寡肽能够限制美拉德增香反应的呈味成分被氧化分解，从而增加了产品的稳定性，使调料的香味更加持久，因此具有较大的经济效益，可以应用于工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红鱼 西京 调料 配方 | ||
【主权项】：
一种红鱼西京烧调料配方，所述的西京烧调料配方的组成及其重量份为：美拉德反应液25‑30份、丁香4‑6份、肉蔻6‑8份、白芷3‑7份、草蔻3‑5份、陈皮3‑5份、甘草2‑4份、山楂3‑5份、萝卜泥10‑15份、酱油2‑5份、姜泥3‑5份、味噌腌渍酱1‑3份、砂糖4‑6份、米酒1‑3份、味醂2‑3份。
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