[发明专利]一种樱桃果干的制备方法

摘要

一种樱桃果干的制备方法，包括以下步骤挑选色泽红润、果实饱满的樱桃；杀菌清洗；超声浸泡清洗；滤掉表面的水，滴干；利用由3～4根牙签捆绑构成的顶推件对樱桃进行去核操作，顶推件的3～4个支撑尖点同时顶推樱桃核，快速去除内核；去核后的樱桃放入蒸煮锅中，加入清水，并放入少量糖，进行蒸煮，0.5～2h；过滤，分离樱桃果实和蒸煮出的樱桃水，将樱桃水冷藏，需要饮用时，取出后稀释饮；将樱桃果实平铺在于簸箕上，在阳光下自然晾干，12～36h；晾干后形成樱桃果干，收集，即可进行装袋。无需将樱桃切开，同时又让樱桃留有缺口，利于蒸煮时候进行水分散失，蒸煮晾干后获得饱满完整的樱桃果干，只加少量糖，保留樱桃鲜美的原味，同时可获得味道鲜美的樱桃水。

主权项

一种樱桃果干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)：挑选色泽红润、果实饱满的樱桃；步骤(2)：将樱桃放入臭氧清洗机中进行杀菌清洗，5～15min；步骤(3)：将樱桃放入超声清洗机中进行浸泡清洗，10～20min；步骤(4)：将樱桃放入滤网，滤掉表面的水，滴干；步骤(5)：利用由3～4根牙签捆绑构成的顶推件对樱桃进行去核操作，顶推件的3～4个支撑尖点同时顶推樱桃核，快速去除内核；步骤(6)：去核后的樱桃放入蒸煮锅中，加入清水，并放入少量糖，进行蒸煮，0.5～2h；步骤(7)：过滤，分离樱桃果实和蒸煮出的樱桃水，将樱桃水冷藏，需要饮用时，取出后稀释饮用；步骤(8)：将樱桃果实平铺在于簸箕上，在阳光下自然晾干，12～36h；步骤(9)：晾干后形成樱桃果干，收集，即可进行装袋。