[发明专利]一种紫薯花生及其制备方法

摘要

本发明公开一种紫薯花生及其制备方法，以熟花生为芯，在花生的表面包裹复合调味料作为糖衣制得；复合调味料的组分包括淀粉、小麦粉、植物油、甜味剂、鲜味剂、食用盐、紫薯全粉、香辛料、酵母抽提物、水解植物蛋白调味粉、乳清粉和食用香精；制备时先对花生除杂、清洗，将清洗完的花生煮熟后去皮、冷却至室温，按复合调味料的组分配方配制复合调味料，将配制好的复合调味料和冷却后的花生一同加入搅拌机中进行搅拌，使复合调味料附着在花生果仁表面，以在花生表面形成一层“糖衣”，将裹好“糖衣”的花生油炸后冷却，制得。本发明制得的紫薯花生咸鲜可口，具有美丽的紫色色泽，且使用紫薯和天然香精作为调味剂，安全性能好，没有带来健康隐患。

主权项

一种紫薯花生，其特征在于，以熟花生为芯，在花生的表面包裹复合调味料作为糖衣制得；所述复合调味料的组分包括淀粉、小麦粉、植物油、甜味剂、鲜味剂、食用盐、紫薯全粉、香辛料、酵母抽提物、水解植物蛋白调味粉、乳清粉和食用香精。