[发明专利]一种风味怡人的米乳饮料制备方法在审
| 申请号： | 201710427180.5 | 申请日： | 2017-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN107365653A | 公开（公告）日： | 2017-11-21 |
| 发明（设计）人： | 潘虎 | 申请（专利权）人： | 全椒县崇明米业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119 | 代理人： | 杨霞,翟攀攀 |
| 地址： | 239500 安徽省滁州市全*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味怡人的米乳饮料制备方法，包括如下步骤将大米预处理后，置于水浴振动器中，加入碱性蛋白酶酶解，灭活，调节体系pH值至中性，微细化处理，加入干酵母发酵，杀菌，喷雾干燥得到第一物料；向第一物料中加水，调节体系pH值为6.4‑6.7，糊化处理得到第二物料；将第二物料中加入麦芽糖、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠搅拌均匀，加入橄榄油进行乳化处理，送入均质处理，灭菌得到风味怡人的米乳饮料。本发明所得米乳饮料口感滑浓，香味浓郁，营养物质极为丰富，而且成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 怡人 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种风味怡人的米乳饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将大米预处理后，置于水浴振动器中，加入碱性蛋白酶酶解，灭活，调节体系pH值至中性，微细化处理，加入干酵母发酵，杀菌，喷雾干燥得到第一物料；S2、向第一物料中加水，调节体系pH值为6.4‑6.7，糊化处理得到第二物料；S3、将第二物料中加入麦芽糖、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠搅拌均匀，加入橄榄油进行乳化处理，送入均质处理，灭菌得到风味怡人的米乳饮料。
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