[发明专利]一种紫苏蛋白纳米饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710428713.1 | 申请日： | 2017-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN107307248A | 公开（公告）日： | 2017-11-03 |
| 发明（设计）人： | 王芳;张志军;李会珍;李晓君;郝冠华 | 申请（专利权）人： | 中北大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/72;A23L2/60;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 030051*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供一种紫苏蛋白纳米饮料及其制备方法，属于植物源性食品加工领域。本发明紫苏蛋白纳米饮料含有以下重量份原料紫苏蛋白粉2‑10份、纯净水85‑100份，所述紫苏蛋白来自萃取紫苏油后得到的蛋白质饼粕。该紫苏蛋白纳米饮料的制备方法包括(1)将经冷榨方式榨取紫苏油后的饼粕制得蛋白质饼粕与水混合，浸泡；打浆，粗滤；(2)加热处理；(3)胶体磨精磨，过滤取滤液；(4)滤液均质，调味；(5)杀菌后罐装。本发明的紫苏蛋白纳米饮料稳定性高，产品中颗粒直径在纳米范围，具有极高的生物活性与吸收率，不含有任何添加剂，保证食品纯天然，常温下产品保质期达6个月，制备工艺简单，易于产业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫苏 蛋白 纳米 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫苏蛋白纳米饮料，其特征在于，含有以下重量份的原料：紫苏蛋白粉2‑10份、纯净水85‑100份，所述紫苏蛋白来自冷榨方式榨取紫苏油后得到的蛋白质饼粕。
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