[发明专利]发酵姜黄蜜丸和发酵姜黄胶囊的制备方法

摘要

本发明涉及一种发酵姜黄蜜丸和发酵姜黄胶囊的制备方法，其包括将干姜黄制成超微粉后与果葡糖浆和纯净水按配比混合均匀，接种乳酸菌，经可调温度真空固态发酵装置厌氧发酵，然后将发酵好的姜黄超微粉与炼蜜按配比混合均匀，经成丸机制丸和微波或热风烘干，制得发酵姜黄蜜丸；将发酵好的姜黄超微粉干燥后，经胶囊封装制得发酵姜黄胶囊。本发明解决了姜黄难闻、难下咽、口感差的问题，既能使姜黄的有效成分活性增加，便于人体吸收，又能保证有效成分不流失，消除特有气味，还进一步增加风味物质，改善口感。产品为药食两用新型制剂，具有解酒护肝、抑制肿瘤、提高免疫力的功效。可广泛应用于制备中药发酵超微粉、蜜丸、胶囊等药品和保健食品。

主权项

一种发酵姜黄蜜丸和发酵姜黄胶囊的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)将干燥的姜黄用超细磨粉机磨至200目～12500目，从而获得姜黄超微粉；(2)将姜黄超微粉与果葡糖浆和纯净水按质量比1:0.09～0.24:0.26～0.36混合均匀，接种乳酸菌，然后装入200～300目食品级纱网袋内，扎牢袋口后密实码放入可调温度真空固态发酵装置内，将柜内抽至真空度－0.08MPa～－0.09MPa后，可调温度真空固态发酵装置控制温度30～43℃进行初期、中期真空发酵和后期常温真空厌氧发酵，经8～24个月固态发酵后得到发酵好的姜黄超微粉；(3)将蜂蜜加热制成炼蜜，然后将炼蜜与发酵好的姜黄超微粉和葛根粉(或粉状葛根花)按质量比1:0.1～2.5:0～2.5混合均匀，再经成丸机制丸、微波或热风烘干后，制得发酵姜黄蜜丸；(4)将发酵好的姜黄超微粉用粉末干燥机干燥至含水率低于5％后，与蜂蜜干粉、葛根粉(或粉状葛根花)按1:0.5～1:0～0.5的质量比混匀后经胶囊封装即制得发酵姜黄胶囊。