[发明专利]罗汉果的干燥方法在审
| 申请号： | 201710434200.1 | 申请日： | 2017-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN107087773A | 公开（公告）日： | 2017-08-25 |
| 发明（设计）人： | 韦俊 | 申请（专利权）人： | 柳州市跃坤农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/30;A23L5/00 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545002 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种罗汉果的干燥方法，涉及罗汉果深加工技术领域。本发明罗汉果的干燥方法，本发明罗汉果依次经过杀青、微波干燥、真空脉动干燥机的方法，其中，杀青的方法抑制罗汉果中酶的活性，再采用微波干燥的方法，所得罗汉果果形完整，色泽鲜亮；在微波处理后采用真空脉动干燥机干燥，缩短了罗汉果的加工时间。 | ||
| 搜索关键词： | 罗汉果 干燥 方法 | ||
【主权项】：
一种罗汉果的干燥方法，其特征在于包括以下步骤：A、选取新鲜的罗汉果，放入开水中杀青3～5分钟，然后微波干燥5～10分钟，微波干燥时的温度为40℃～60℃；B、然后将罗汉果置于真空脉动干燥机中进行真空脉动干燥，以每 3℃～5℃为一个干燥阶段，干燥温度从50℃逐步升高到80℃，真空度为0.070～0.085MPa和0Mpa下的脉动比为（1～17min）：（2～15min），干燥时间为8～17小时；C、将干燥后的罗汉果取出，然后进入保温箱中存放匀湿，匀湿后的罗汉果再进入干燥室进行重复干燥，如此循环5～10次，直至罗汉果含水量降至5%～8%。
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