[发明专利]一种低糖黄桃干加工方法

摘要

本发明涉及水果干类食品领域，具体是公开了一种低糖黄桃干加工方法，包括以下步骤黄桃处理、浸泡处理、离心处理、初步干燥、烘烤干燥、回软。本发明克服了现有技术的不足，解决了现有黄桃干内糖和食品添加剂过多的问题，利用含5%酒精的溶液进行浸泡，然后利用离心技术将粘连在黄桃外的残留容易和其内部的水分进行甩干，最后进行初步干燥和烘烤干燥加工制得；既保留的黄桃干的营养价值，又降低了黄桃干内部的糖分，同时无任何添加剂，最大程度保留了水果的原汁原味，健康营养。

主权项

一种低糖黄桃干加工方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，黄桃处理：将黄桃清洗干净后去核去皮，然后切成块状备用；步骤二，浸泡处理：将块状的黄桃放入容器中，加入含5%酒精的溶液中进行浸泡，浸泡5～10分钟；步骤三，离心处理：将浸泡后的黄桃放入到离心设备中进行离心脱水；步骤四，初步干燥：将离心后的黄桃均匀铺在晒盘上，有序放入晾房，晾晒3～4天，保持晾房通风、干燥以及清洁；晾房四壁均要留有足够的通气孔；步骤五，烘烤干燥：将装有初步干燥黄桃的晒盘，转运到烘房中，进行烘烤；步骤六，回软：将烘烤干燥的黄桃干堆放4～5天，使之干燥均匀，同时除去色泽较差的制品，即为成品。