[发明专利]一种海鲜椰子风味的火锅调料包及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种海鲜椰子风味的火锅调料包，由基础汤料、火锅底料、汤料干品组成；所述基础汤料由以下组分组成椰汁、海底椰、老母鸡、对虾、蟹肉、生姜、大蒜、白胡椒、盐；所述火锅底料由以下组分组成菜籽油、瑶柱、蟹肉、虾肉、洋葱、盐、味精、鸡精、白糖、白酒、蚝油；所述汤料干品由以下组分组成干蟹腿、对虾干和海底椰。不仅味道新颖、营养均衡，符合当代人的需要，安全卫生。将海鲜以及热带椰果融入火锅中，制作出便携调味包。本发明选料严谨,配方搭配科学合理,兼顾营养、口味、色泽等各方面要求,工艺考究、香味浓郁、口感适口，满足不同地区口味需求。

主权项

一种海鲜椰子风味的火锅调料包，其特征在于，由基础汤料50~70份、火锅底料175~185份、汤料干品50~70份组成；所述基础汤料由以下组分组成：椰汁1000‑4000份、海底椰250‑1000份、老母鸡50‑200份、对虾100‑400份、蟹肉100～400份、生姜15‑60份、大蒜10‑40份、白胡椒5‑20份、盐5‑20份；所述火锅底料由以下组分组成：菜籽油100‑400份、瑶柱100‑400份、蟹肉100‑400份、虾肉100‑400份、洋葱25‑100份、盐12‑50份、味精12‑50份、鸡精5‑20份、白糖5‑20份、白酒12‑50份、蚝油12‑50份；所述汤料干品由以下组分组成：干蟹腿10‑40份、对虾干15‑60份和海底椰5‑20份。