[发明专利]一种采用串联膜浓缩大豆肽的工艺方法有效
| 申请号： | 201710439663.7 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107674900B | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 刘新旗;付慧彦;张海萍;王华 | 申请（专利权）人： | 诺利如一（安阳）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 张真真 |
| 地址： | 456150 河南省安阳市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用串联膜浓缩大豆肽的工艺方法，首先制备大豆分离蛋白碱溶液，将大豆分离蛋白碱溶液中加入Alcalase蛋白酶，酶解后灭酶，离心所得上清液即为粗大豆肽液；在室温下对粗大豆肽液进行全回流纳滤操作，在纳滤操作的同时进行活性炭的吸附除臭，所述纳滤操作采用6支纳滤膜进行串联，截留分子量为150Da～2000Da，压力为0.2MPa～1.0MPa，处理5~20min脱除相对分子质量≤150Da的无机盐离子后收集滤出大豆肽混合液；喷雾干燥制得大豆肽。本发明采用6支纳滤膜串联处理操作，提高物料的干物质含量，降低成本、缩短生产周期；同时进行活性炭的吸附除臭去苦，彻底去除大豆肽异味保持大豆肽混合液的澄清透明。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 串联 浓缩 大豆 工艺 方法 | ||
【主权项】：
一种采用串联膜浓缩大豆肽的工艺方法，其特征在于步骤如下：（1）以市售大豆分离蛋白为原料，在20℃～45℃下，加入饱和NaOH溶液，调pH为5～9对大豆分离蛋白进行碱溶，得到大豆分离蛋白碱溶液；（2）将上述大豆分离蛋白碱溶液温度保持在40℃～70℃，按照大豆分离蛋白重量的1‰～10‰加入Alcalase蛋白酶，搅拌酶解2h～4h，当水解度DH=20%时，调节pH至4.0灭酶，离心得上清液即为粗大豆肽液；（3）在室温下对粗大豆肽液进行全回流纳滤操作，在纳滤操作的同时进行活性炭的吸附除臭，所述纳滤操作采用6支纳滤膜进行串联，纳滤膜的孔径为0.001μm ‑0.005μm，截留分子量为150Da～2000Da，压力为0.2MPa～1.0MPa，处理5min~20min后收集滤出的大豆肽混合液；（4）将大豆肽混合液进行喷雾干燥制得粉末状的大豆肽。
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