[发明专利]一种营养强化耐咀嚼米线及其制备方法

摘要

本发明公开了一种营养强化耐咀嚼米线及其制备方法，所述营养强化耐咀嚼米线的原料包括大米粉、红薯粉、蛋粉、谷朊粉、木瓜粉、草莓粉、藕粉、葛根粉、姜粉、金银花粉、甘草粉、木糖醇、乳糖醇、酪蛋白酸钠、硬脂酰乳酸钠、山梨醇酐单油酸酯、酶制剂、营养强化剂、磷酸氢二铵、海藻酸钠。本发明提出的一种营养强化耐咀嚼米线及其制备方法，制备过程简单，得到的营养强化耐咀嚼米线具有营养丰富，易于消化吸收，保健效果好，煮制后柔韧性好，耐咀嚼，呈味久，口感好，易引发人们的食欲。

主权项

一种营养强化耐咀嚼米线，其特征在于，其原料按重量份包括：大米粉100‑120份、红薯粉12‑18份、蛋粉5‑12份、谷朊粉4‑8份、木瓜粉2‑4份、草莓粉1‑3份、藕粉2‑3.5份、葛根粉1‑3份、姜粉0.1‑0.3份、金银花粉0.8‑1.5份、甘草粉0.5‑1份、木糖醇2‑3份、乳糖醇0.5‑1.5份、酪蛋白酸钠0.2‑0.4份、硬脂酰乳酸钠0.1‑0.3份、山梨醇酐单油酸酯0.1‑0.3份、酶制剂0.02‑0.1份、营养强化剂0.1‑0.2份、磷酸氢二铵0.6‑1.2份、海藻酸钠1‑2份。