[发明专利]一种以花生粕为原料生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法

摘要

本发明公开了一种以花生粕为原料生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法，它属于生物技术领域。取花生粕，粉碎得花生粕粉加纯净水，固液分离得液相I和固相I，第二次分离得液相II和固相II；液相II和液I合并，用卧螺分离机将凝乳分离得乳清液和分离蛋白；乳清液有机膜分离，得到截留液I和透过液I，将截留液I固相I合并，灭酶,灭酶液分离，得到液相III和固相III；液相III脱色精制浓缩,喷干得花生蛋白低聚肽；透过液I冷冻干燥，得花生多糖，固相II用纯水洗涤1次粉碎即得膳食纤维。使花生粕资源得到综合利用，降低了产品的原料成本，大大提高了企业的经济效益，又避免了大量乳清水的排放给环境造成的污染。

主权项

一种以花生粕为原料生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法，其特征在于所述的生产低聚肽、多糖和膳食纤维的方法为：步骤一、取花生粕，粉碎过20目‑80目筛，得花生粕粉，按料液比1：5‑1：20加纯净水，调配成混悬液，混悬液用10%‑30%的NaOH液调pH8.5‑11.0，将料液加热至50℃‑90℃，搅拌提取1h‑4h，用卧螺分离机进行固液分离，得到液相I和固相I，所述的液相I中含蛋白液，所述的固相I中包含滤渣，主要含纤维，滤渣用适量纯水搅拌洗涤，采用卧螺分离机进行第二次固液分离，得到液相II和固相II；步骤二、液相II和液I合并，在搅拌下加入1.1‑1:4盐酸液至料液pH4.0‑5,0，搅拌均匀后静置5min‑20min得凝乳,用卧螺分离机将凝乳分离得乳清液和分离蛋白；乳清液通过截留分子量2万Da‑10万Da的有机膜分离，得到截留液I和透过液I，所述的截留液I中含蛋白质，所述的透过液I中含多糖，将截留液I和步骤一中的固相I合并，搅拌分散，加纯水调整底物浓度为5%‑15%为料液；步骤三、将料液加入NaOH液调pH为9.0，加热至70℃‑90℃热处理10min‑60min，料液降温至40℃‑60℃，pH7.5‑9.0，加复合蛋白酶，其中蛋白酶中蛋白总量为1%‑5%，搅拌酶解3.5h‑7.0h酶解液调pH至5.0‑7.0，升温至70℃‑90℃ 在10min‑25min 灭酶，为灭酶液；步骤四、将步骤三制备的灭酶液在搅拌下加浓度1‑5% HACC，加量为2‑10%，加浓度为1%‑5%CTS 1‑10%，充分搅匀后静置5min‑10min由卧螺离心机或板框压滤机分离，得到液相III和固相III；步骤五、将液相III过颗粒活性碳柱进行脱色精制，得过柱液，过柱液用孔径50nm‑100nm陶瓷膜进行脱炭粒精滤，得澄清透明精滤液；精滤液用孔径50Da‑200Da有机膜进行一级浓缩，得一级浓缩液至固含量为15%‑25%；步骤六、将步骤五中的一级浓缩液经减压蒸发浓缩机进行再浓缩，得到固含量35%‑55%的浓缩液，浓缩液经压力式喷雾干燥塔喷干，即花生蛋白低聚肽；步骤七、将步骤二制备的透过液I用截留分子量500Da‑1000Da的有机膜进行浓缩至固含量25%‑50%的浓缩液进行冷冻干燥，得花生多糖，或加3倍95%乙醇搅拌沉淀，静置，分离沉淀，分别用95%乙醇、无水乙醇洗涤，干燥，得花生多糖；将步骤一制备的固相II用纯水洗涤1次，采用卧螺离心机分离，固相用管束干燥机干燥，粉碎过100‑200目即得膳食纤维。