[发明专利]一种高纤保健饼干及制备方法在审
| 申请号： | 201710455239.1 | 申请日： | 2017-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN107047702A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 柯轶;郑若男 | 申请（专利权）人： | 福建生物工程职业技术学院 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D13/22;A21D2/18;A21D2/36 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350008 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种高纤保健饼干及制备方法，包括以下重量份原料低筋面粉50‑70份、竹笋膳食纤维粉5‑10份、菌菇提取液5‑50份、香菇菇粉2‑10份、金针菇菇粉2‑10份、杏鲍菇菇粉2‑10份、山药40‑50份、茯苓40~50份、葛根25~35份、芡实25~35份。利用获得的菌菇粉、竹笋纤维粉，与山药、茯苓、葛根等药食两用中草药等配方，充分利用了竹笋、菌菇具有的高纤、富含氨基酸等特点，与中草药相配伍，得到具有降脂、通便、益气等功效，健康美味营养的高纤低糖低脂型保健饼干，在提高竹笋、菌菇利用率的同时，又为竹笋产业以及菌菇产业提高了产品的附加值，增加产业的效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高纤保健饼干，其特征在于：包括以下重量份原料：低筋面粉50‑70份、竹笋膳食纤维粉5‑10份、菌菇提取液5‑50份、香菇菇粉2‑10份、金针菇菇粉2‑10份、杏鲍菇菇粉2‑10份、山药40‑50份、茯苓40‑50份、葛根25‑35份、芡实25‑35份、油20‑80份、甜味剂40‑50份、盐0.2‑1份、小苏打0.2‑1.5份、鸡蛋 5‑30份。
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