[发明专利]一种单丛红茶的制作方法在审
| 申请号： | 201710458726.3 | 申请日： | 2017-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN107242310A | 公开（公告）日： | 2017-10-13 |
| 发明（设计）人： | 林伟秋;洪红记;许建文;陈卓然 | 申请（专利权）人： | 林伟秋;洪红记;许建文;陈卓然 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 张清彦 |
| 地址： | 515700 广东省潮州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种单丛红茶的制作方法，包括以下步骤a)采茶；b)萎凋，使鲜叶失去部分水分，叶子呈萎缩凋软状态；c)揉捻，使用机器进行揉捻，将萎凋后的茶叶装桶后先空揉5min，再加压，待萎凋叶完全柔软后再加压，促使条索紧结，待揉盘中有茶汁溢出，茶条紧卷后，进行松压、解块，然后重新揉捻一次；d)发酵，将揉捻后的茶叶摊放在发酵盒中，摊放厚度为8‑10cm，发酵盒放置在发酵室中，温度控制在22℃～26℃之间，相对湿度控制在90％以上；e)干燥；通过该制作方法制作出来的单丛红茶的茶叶外形细紧，匀齐、乌润，内质香气浓郁带甜花果香、滋味甜爽醇厚、汤色红亮，叶底软软红匀明亮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种单丛红茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a)采茶，采取一芽两叶或者一芽三叶的新鲜茶叶作为原料；b)萎凋，使鲜叶失去部分水分，叶子呈萎缩凋软状态；c)揉捻，使用机器进行揉捻，将萎凋后的茶叶装桶后先空揉5min，再加压，待萎凋叶完全柔软后再加压，促使条索紧结，待揉盘中有茶汁溢出，茶条紧卷后，进行松压、解块，然后重新揉捻一次；d)发酵，将揉捻后的茶叶摊放在发酵盒中，摊放厚度为8‑10cm，发酵盒放置在发酵室中，温度控制在22℃～26℃之间，相对湿度控制在90％以上；e)干燥，通过烘干装置将发酵后的茶叶进行烘干。
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