[发明专利]一株耐乙醇及高产乳酸的耐酸乳杆菌及其应用有效

专利信息
申请号: 201710468714.9 申请日: 2017-06-20
公开(公告)号: CN107058196B 公开(公告)日: 2020-03-06
发明(设计)人: 陈双;徐岩;万培耀;周华林;盛明建 申请(专利权)人: 湖州老恒和酒业有限公司;江南大学
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;C12G3/022;C12G3/06;C12R1/225
代理公司: 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 代理人: 张勇
地址: 313112*** 国省代码: 浙江;33
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摘要: 发明公开了一株耐乙醇及高产乳酸的耐酸乳杆菌及其应用,属于微生物酿造技术领域。本发明的耐酸乳杆菌,已于2017年4月21日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏编号为CGMCC NO.14059。本发明的耐酸乳杆菌用于生产高酸度黄酒,具有较高的酒精耐受性,得到的黄酒总酸16.4g/L以上,且乳酸含量占总酸的比例为75%以上,酒精度在16%(v/v)以上,无不良气味,香气与传统黄酒比较接近。
搜索关键词: 一株耐 乙醇 高产 乳酸 耐酸 杆菌 及其 应用
【主权项】:
一株耐乙醇及高产乳酸的耐酸乳杆菌,其特征在于,所述耐酸乳杆菌,其分类学命名为耐酸乳杆菌Lactobacillus acetotolerans,已于2017年4月21日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏编号为CGMCC NO.14059,保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
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