[发明专利]一种百香果甜酒酿的加工方法在审
| 申请号： | 201710469644.9 | 申请日： | 2017-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107057947A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 江自庆;卢伟连 | 申请（专利权）人： | 广西蒙山县纯香百香果专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 蔡国 |
| 地址： | 543000 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种百香果甜酒酿的加工方法，采摘新鲜的百香果，清洗晾干切开，并将其浆液挖出统一收集后脱籽得百香果果汁；将百香果壳放于锅中，加入清水煮制，除去果膜后搅碎沥干；选择品质好的米类，洗净后加入百香果壳碎粒，加水煮熟后降温；取酒曲加水融化得酒曲液；将酒曲液撒入百香果米饭中混合搅拌均匀得发酵基料；将发酵基料密封发酵得甜酒酿，加入百香果果汁混合得百香果甜酒酿。利用本发明的百香果甜酒酿的加工方法加工出来的百香果甜酒酿香气芬芳、入口甜美，还具有益气生津、消炎止痛、滋阴补肾、强身健体的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百香果甜 酒酿 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种百香果甜酒酿的加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：(1)采摘新鲜的百香果，清洗晾干后备用；(2)将晾干的百香果切开，并将其浆液挖出统一收集后脱籽得百香果果汁；(3)将百香果壳放于锅中，加入清水煮制，再除去果膜后搅碎沥干；(4)选择品质好的米类，洗净后加入步骤(3)所得百香果壳碎粒，加水煮熟后降温；(5)取酒曲加水融化得酒曲液；(6)将步骤(5)的酒曲液撒入步骤(4)所得百香果米饭中混合搅拌均匀得发酵基料；(7)将发酵基料密封发酵得甜酒酿，加入百香果果汁混合得百香果甜酒酿。
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