[发明专利]一种抗氧化功能饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710470351.2 | 申请日： | 2017-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107307245A | 公开（公告）日： | 2017-11-03 |
| 发明（设计）人： | 李湘利;刘静;吴淑华;周生稳 | 申请（专利权）人： | 济宁学院 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司37212 | 代理人： | 蔡绍强 |
| 地址： | 272001 山东省济宁*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明内容属于食品加工技术领域，具体涉及一种抗氧化功能饮料及其制备方法，本发明以鸡枞菌汁、黑蒜汁为主要原料，对鸡枞菌汁、黑蒜汁的复合汁采用超声波辅助与复合酶酶法提取，以纯净水为溶剂提取鸡枞菌汁和黑蒜汁中的抗氧化活性成分及营养成分，再经调配、脱气、均质、杀菌等工序制备而成的一种浅黑色，兼有鸡枞菌和黑蒜的特有风味的复合饮料，酸甜适口、口感柔和、营养丰富，富含多糖、多酚、蛋白质及多肽、皂苷、大蒜素、超氧化物歧化酶、类黑精、膳食纤维等抗氧化活性成分，自由基清除效果好，具有很强的抗氧化功效，延缓衰老，生产成本低，市场前景可观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 功能 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗氧化功能饮料，其特征在于：包括以下重量份数的原料：鸡枞菌汁60～80份、黑蒜汁20～40份、复合酶0.5～2.0份、白砂糖3～6份、柠檬酸0.1份、抗坏血酸0.1份、食盐0.3～0.4份、复合稳定剂0.1～0.2份、β‑环状糊精1份、山梨酸钾0.04份。
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