[发明专利]用于三文鱼的可食性涂膜保鲜剂在审
| 申请号： | 201710471261.5 | 申请日： | 2017-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107258883A | 公开（公告）日： | 2017-10-20 |
| 发明（设计）人： | 张庆吉 | 申请（专利权）人： | 兰溪市捷喜食品加工技术有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/20;A23B4/22;A23B4/12 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 321100 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了用于三文鱼的可食性涂膜保鲜剂，该保鲜剂的成分及其重量份为壳聚糖溶液4～7份，果胶酶解液6～9份。它的制备包括壳聚糖溶液的制备，果胶提取液的制备，果胶提取液的酶解以及涂膜保鲜剂的制备。有益效果为制备的可食性涂膜保鲜剂保鲜效果好，工艺简单；天然食品防腐剂果胶酶解液的加入增强了壳聚糖溶液所形成的膜层与三文鱼表现的结合力，使保鲜剂可以连续覆盖在三文鱼表面，使保鲜效果大大提高，且其自身拥有的柔和酸味对三文鱼有提高风味的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 三文鱼 食性 保鲜剂 | ||
【主权项】：
用于三文鱼的可食性涂膜保鲜剂，其特征在于：所述的保鲜剂的成分及其重量份为：壳聚糖溶液4～7份，果胶酶解液6～9份。
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