[发明专利]一种白酒贮存老熟方法在审
| 申请号： | 201710476606.6 | 申请日： | 2017-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN109097237A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 黎贤书 | 申请（专利权）人： | 伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/07 | 分类号： | C12G3/07 |
| 代理公司： | 北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙) 11296 | 代理人： | 张淑贤 |
| 地址： | 835000 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒酿造技术领域，具体公开了一种白酒贮存老熟方法。该白酒贮存老熟方法，是将组成为40％～70％Vol的白酒放在陶坛或不锈钢酒罐中，然后向白酒中添加果木或橡木，果木或橡木的加入量为白酒重量的1％～40％，之后封口进行浸泡，浸泡7天以上；浸泡好的白酒经精滤后放入成品罐中，在常温的环境中贮存15天～25天。采用本发明方法老熟得到的白酒具有特殊木香味，且色泽诱人。 | ||
| 搜索关键词： | 白酒 老熟 贮存 浸泡 果木 橡木 封口 白酒酿造 放入 精滤 陶坛 不锈钢 | ||
【主权项】：
1.一种白酒贮存老熟方法，其特征在于，包括步骤：将组成为40％～70％Vol的白酒放在陶坛或不锈钢酒罐中，然后向白酒中添加除去树皮的果木或除去树皮的橡木，所述除去树皮的果木或除去树皮的橡木的加入量为白酒重量的1％～40％，之后封口进行浸泡，浸泡期间的环境温度为15℃～25℃，浸泡7天以上；浸泡好的白酒经精滤后放入成品罐中，在25℃～30℃的环境中贮存15天～25天。
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