[发明专利]一种粽香酱味燕麦蒸鸡及制作方法在审
| 申请号： | 201710477991.6 | 申请日： | 2017-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN107279789A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 诸葛毅;王小同 | 申请（专利权）人： | 衢州职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 324000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种粽香酱味燕麦蒸鸡及制作方法。该粽香酱味燕麦蒸鸡的制作步骤(1)剁切嫩鸡，成鸡块；(2)鸡块加料酒、豆瓣酱拌匀，腌制；(3)洗净燕麦、浸泡；(4)不锈钢钵内先铺泡软、洗净的粽叶，叶尖向外，铺放燕麦，鸡块，姜片，多余酱料均匀撒放鸡块上，再撒上燕麦，收拢粽叶尖聚中；(5)入蒸锅，旺火蒸2至4小时，至菜酥熟；(6)沿钵边剪去多余粽叶尖，起锅，食用。本发明提供一种荤素搭配，色彩浓郁，带有粽香与酱味，口感软嫩，味道鲜美，不油腻，营养丰富，老少皆宜的粽香酱味燕麦蒸鸡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粽香酱味 燕麦 制作方法 | ||
【主权项】：
一种粽香酱味燕麦蒸鸡及制作方法，其特征在于，所述原料的主料为嫩鸡，剁块，留重量1000克；燕麦250克。所述原料的配料组成和其重量配比，分别为：(1)原味豆瓣酱或辣味豆瓣酱80克至100克。(2)生姜片20克。(3)料酒50克。
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