[发明专利]一种什锦牛蒡酱菜的制备方法在审
| 申请号： | 201710478989.0 | 申请日： | 2017-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN107183620A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 郭奎 | 申请（专利权）人： | 徐州大自然食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L11/00;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 徐州市淮海专利事务所32205 | 代理人： | 华德明 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种什锦牛蒡酱菜的制备方法，包括牛蒡根的清洗、切片机速冻处理，黑豆、金正骨、辣椒和枸杞子清洗煮熟，用酱油浸泡，蒸馏水分，加入香辛料，用蒸馏过的液体进行浸泡即可完成加工。该酱菜清爽可口、营养价值高，能够充分地提高食材的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 什锦 牛蒡 酱菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种什锦牛蒡酱菜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将牛蒡根清洗干净并切块后放入速冻柜中进行速冻；(2)将黑豆、金针菇、辣椒和枸杞子清洗干净，并将黑豆和金针菇清水煮熟后备用；(3)将步骤(1)中速冻好的牛蒡根和步骤(2)中的黑豆、金针菇、辣椒和枸杞子，按比重投入容器内，再注入酱油浸泡；(4)将步骤(3)中的液体倒出；(5)将步骤(4)中的液体进行加热蒸馏，去除水分的同时，还能杀菌；(6)向步骤(5)保留的液体中加入香辛料进行调味；(7)将步骤(6)中的液体再倒入步骤(3)中的容器内，再次浸泡食材，静置后即可食用。
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