[发明专利]一种营养挂面的制作工艺

摘要

本发明公开了一种营养挂面的制作工艺，具体是先对小麦面粉、玉米面粉、鸡蛋清、瓜子仁、莲子、蜂蜜、瓜尔胶、海带、紫菜、中药添加剂进行特殊处理后，再共同混合和成面团，最后将面团放入挂面机中制成挂面，烘干即可。本发明制得的挂面营养成分丰富，含碘量高，能有效的防治缺碘症状，且此挂面营养易被人体吸收，长期食用保健效果好，口感品相好，推广价值高。

主权项

一种营养挂面的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）先按对应重量份称取下列物质：220~240份小麦面粉、50~60份玉米面粉、35~40份鸡蛋清、6~10份瓜子仁、3~6份莲子、1~4份蜂蜜、6~10份瓜尔胶、15~20份海带、8~12份紫菜、10~15份中药添加剂；所述的中药添加剂由如下重量份的物质制成：4~8份黄芩、6~10份肉桂、7~13份花椒、2~5份白芨、3~7份山楂、1~4份生姜；（2）将步骤（1）称取的玉米面粉放入粉碎机中进行粉碎后过150目备用；（3）将瓜子仁和莲子共同混合干燥后再放入粉碎机中进行粉碎后过80目备用；（4）将海带和紫菜共同混合后，用清水冲洗干净，然后同其总质量1倍的清水混合放入打浆机中打浆备用；（5）将步骤（2）、步骤（3）、步骤（4）所得的物料与小麦面粉、鸡蛋清、蜂蜜、瓜尔胶、中药添加剂共同混合，配入适量水和成面团，最后将面团放入挂面机中制成挂面，烘干即可。