[发明专利]一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法

摘要

本发明公开了一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法。方法通过1)将糖蜜锤度调节至45°Bx、pH值至3.60进行酸化；2)酸化后的糖蜜和玉米淀粉配制成粉浆；3)粉浆添加淀粉酶液化制成液化醪；4)液化醪添加糖化酶、安菌泰、酒母醪进行厌氧发酵，得到发酵成熟醪；5)成熟醪液经精馏后得到含量99.5％以上的酒精。本发明的有益效果是1.应用本发明的方法进行玉米淀粉发酵，满足了酵母正常酒精发酵所需的营养物质及条件，解决了玉米淀粉无法正常发酵生产酒精的问题。2.本发明的方法是利用玉米淀粉进行酒精发酵，粘度大大降低，有效解决了生产中因醪液粘度过高导致物料输送困难的问题，同时降低能耗。

主权项

一种玉米淀粉发酵生产酒精的方法，是以玉米淀粉和甘蔗糖蜜为主要原料混合发酵生成酒精，具体操作步骤如下：1)将糖锤度80～85°Bx的甘蔗糖蜜用蒸馏水稀释至45°Bx，用质量浓度65％硫酸调节pH值至3.60，静止酸化30min；2)在淀粉含量为99.0％玉米淀粉中添加1％～10％甘蔗糖蜜、20u/g～30u/g玉米淀粉的淀粉酶和水进行拌料调浆，得到含固形物含量为18％～22％、pH＝5.40～5.60的粉浆；3)将上步骤的粉浆经温度为105℃～115℃蒸汽喷射液化，然后进入液化罐保温液化1.0h～2.0h，温度为85℃～87℃，液化结束得到液化醪经闪蒸冷却温度降至55℃～65℃，然后用冷却水进行降温至32℃，用硫酸调节pH值至4.30～4.50；4)将上步骤的液化醪输送至发酵罐，同时添加140u/g～180u/g玉米淀粉的糖化酶、5ppm安菌泰、20％～30％液化醪的酒母醪，启动搅拌，温度控制32℃±0.5℃进行厌氧发酵，发酵时间60h～70h，得到发酵成熟醪；5)将上步骤的成熟醪液经粗塔、水萃取塔、精馏塔、脱甲醇塔、含杂馏分处理塔后得到含量99.5％以上的酒精。