[发明专利]耐温巧克力在审
| 申请号： | 201710483108.4 | 申请日： | 2012-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN107136274A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | D·席尔瓦诺;R·达米 | 申请（专利权）人： | 吉百利英国有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/32 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所11038 | 代理人： | 张钦 |
| 地址： | 英国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及耐温巧克力，尤其含未搅拌揉捏过的巧克力成分和搅拌揉捏过的巧克力的耐温巧克力，其中以<50％(w/w)未搅拌揉捏过的巧克力成分和搅拌揉捏过的巧克力的混合物存在搅拌揉捏过的巧克力。 | ||
| 搜索关键词： | 耐温 巧克力 | ||
【主权项】：
一种制备耐温巧克力产品的方法，该方法包括：(a)提供未搅拌揉捏过的巧克力成分，所述未搅拌揉捏过的巧克力成分包括脂肪、一种或多种甜味剂、和一种或多种选自牛奶和可可液的组分；和(b)混合所述未搅拌揉捏过的巧克力成分与搅拌揉捏过的巧克力，形成巧克力产品，其中以10‑35％(w/w)的未搅拌揉捏过的巧克力成分和搅拌揉捏过的巧克力的混合物添加搅拌揉捏过的巧克力；和任选地，模塑所述巧克力产品；其中所述方法包括制备平均粒度小于80μm和总脂肪含量为20‑35％(w/w)的巧克力产品。
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