[发明专利]一种箭茶的制作方法

摘要

本发明提出了一种箭茶的制作方法，具体步骤为（1）摊青；（2）杀青；（3）初次烘干；（4）整形；（5）二次烘干；（6）精选。与现有技术相比，在杀青与整形之间增加初次烘干，使茶叶含水量为35～40%时再整形，并采用低温整形和轻棒加压整形，最终提高了箭茶的品质，得到的箭茶外形匀整。

主权项

一种箭茶的制作方法，具体步骤为：（1）摊青在摊青间用竹席或蔑盘摊放鲜茶叶，厚度2～3厘米，摊放量为1.5～2.5千克/平方米，摊青时间为4～8小时；摊青程度，每100公斤克鲜叶减重10～15公斤；（2）杀青杀青方法，采用滚筒连续杀青机杀青，用人工将摊青叶从筒连续杀青机进叶口均匀投入，滚筒转速34～38转/分钟，杀青温度为180～220℃，杀青时间3～8分钟；杀青后的茶叶出机后迅速摊凉；（3）初次烘干使用烘干机烘干，温度为100～120℃，杀青后的茶叶均匀进入烘干机，其厚度不超过0.5厘米，时间3～4分钟；烘干后的茶叶含水量为35～40%；（4）整形在往复式理条机中理条整形，温度为80～90℃，每槽投叶量100～120克，质量为250‑300克轻棒加压3～5分钟，待茶芽扁平而挺直，并带有刺手感时下机摊凉回潮；（5）二次烘干使用烘干机烘干，温度为60～80℃，茶叶厚度2～3厘米，茶叶含水量不超过6%时即下机摊凉，得到成品箭茶；（6）精选采用人工精选，使成品箭茶中的粉末不超1%；拣去非茶类杂物及茶类级别不相符的芽叶，使纯度达到95%以上。