[发明专利]基于石斑鱼活性多肽的复配物在审
| 申请号： | 201710486910.9 | 申请日： | 2017-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN107467675A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 游亦飞 | 申请（专利权）人： | 乐清益昌食品技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L33/17;A23L5/20;A23L27/00;A23L27/23;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 325600 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了基于石斑鱼活性多肽的复配物，成分及其重量份为石斑鱼活性多肽2~7份、石斑鱼蛋白粉5~10份、味精添20~30份、食盐20~30份、呈味核苷酸二钠2~7份、香辛料5~10份。复配物的制备方法包括原料预处理、臭氧脱腥、酶法脱脂、双酶酶解、后处理、复配物配制。有益效果为本发明复配物是一种复合海鲜调味料，营养价值较高，口感鲜美，香味浓郁，具有天然水产品的特殊风味，可增强食品的营养价值和风味、増加食品的种类和便利性、满足不同人群的特殊需要并增强食品的功能特点；该制备方法能使蛋白质充分水解，提高蛋白质的转化率。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 石斑鱼 活性 多肽 复配物 | ||
【主权项】：
基于石斑鱼活性多肽的复配物，其特征在于：所述的复配物的成分及其重量份为：石斑鱼活性多肽2~7份、石斑鱼蛋白粉5~10份、味精添20~30份、食盐20~30份、呈味核苷酸二钠2~7份、香辛料5~10份。
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