[发明专利]一种家庭黄瓜酱菜的制作方法在审
| 申请号： | 201710490258.8 | 申请日： | 2017-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN109105827A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 张靖宏 | 申请（专利权）人： | 张靖宏 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种家庭黄瓜酱菜的制作方法，所述的酱菜包括下述原料：黄瓜、盐、白糖、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、姜片、酱油、料酒；其制作方法为：将黄瓜清洗干净，切条备用；将黄瓜条与盐、糖混合均匀，进行第一次密封腌制，得初级品；向初级品中加入花椒、大茴香、小茴香、姜片、桂皮、酱油和料酒，混合搅拌均匀，进行第二次密封腌制即可。 | ||
| 搜索关键词： | 黄瓜 酱菜 桂皮 密封腌制 大茴香 小茴香 姜片 料酒 花椒 酱油 制作 白糖 切条 备用 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种家庭黄瓜酱菜的制作方法，其特征在于：包括下述重量份的原料，黄瓜1000份、盐140份、白糖80份、花椒10份、大茴香22份、小茴香6份、桂皮6份、姜片12份、酱油60份、料酒60份，按照下列步骤制作： (1)将黄瓜清洗干净，切条备用； (2)将黄瓜条与盐、糖混合均匀，进行第一次密封腌制20天，得初级品； (3)向初级品中加入花椒、大茴香、小茴香、姜片、桂皮、酱油和料酒，混合搅拌均匀，进行第二次密封腌制20天，得所述的家庭黄瓜酱菜。
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