[发明专利]一种人参奶冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201710492358.4 | 申请日： | 2017-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN107197946A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 李宇琦;王艺臻;张成;张金秋;谢龙锋;高峰 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23C9/152 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司22201 | 代理人： | 王恩远 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明的一种人参奶冻及其制备方法属于食品加工技术领域。所述的人参奶冻，其配料按质量计有水和鲜牛奶混合液100份，人参粉0.4～0.6份，琼脂1～2份，玉米淀粉4～6份，蔗糖10份，柠檬酸钠0.2份，刺槐豆胶0.4份，蜂蜜3份，柠檬黄0.001～0.005份，苹果酸锌0.005份；制备方法有制胶、调配、均质、杀菌、冷却、烘干、灌装封口等步骤。本发明制备的人参奶冻兼具了人参活性成分、果冻的低热能高纤维以及牛奶的优质蛋白等多种有利于健康的成分，营养价值高，加工方法简单易行，产品可直接食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人参 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种人参奶冻，其特征在于，配料按质量计有水和鲜牛奶混合液100份，人参粉0.4～0.6份，琼脂1～2份，玉米淀粉4～6份，蔗糖10份，柠檬酸钠0.2份，刺槐豆胶0.4份，蜂蜜3份，柠檬黄0.001～0.005份，苹果酸锌0.005份；所述的水和鲜牛奶混合液中水和鲜牛奶的体积比为2:3～3:2。
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