[发明专利]一种酱牛筋的制作方法在审
| 申请号： | 201710493592.9 | 申请日： | 2017-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN109105760A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 张靖宏 | 申请（专利权）人： | 张靖宏 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及肉类的制作方法。本明公开了一种酱牛筋的制作方法，把牛筋、调料（花椒、大料、肉桂皮、豆蔻、砂仁、草果、丁香、小茴香、甘草、白芷、姜）以上每样3钱，装入袋中投入酱汤中，仍用小火煮制，加入适量盐，酱油等工序制成，制作方法简单容易掌握，即营养又好吃。 | ||
| 搜索关键词： | 牛筋 制作 草果 砂仁 肉桂皮 小茴香 调料 白芷 袋中 丁香 豆蔻 酱汤 小火 煮制 食品加工 甘草 花椒 装入 酱油 肉类 | ||
【主权项】：
1.一种酱牛筋的制作方法，其特征在于把重量份比为牛肉1500克、卤汤、葱、姜各适量按照下列工序制作：（1）先把牛筋切成2厘米的方块，并焯水；（2）把焯好的牛筋放入高压锅内,加入丁香,花椒、等调料、葱段以及姜块.注入水量以没过牛筋为宜；（3）开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟；（4）等压力锅泄气后，打开锅盖,加入盐,鸡精以及酱油；（5）继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可。
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