[发明专利]一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质

摘要

本发明属于食用菌培养基质技术领域，尤其是一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质，由以下重量份的原料制成：鲜柚皮95~100份、梧桐树皮34~36份、甜荞麦11~12份、复合生物菌0.76~0.78份、槐枝55~57份、鲜火龙果皮15~16份、柠檬酸钙0.51~0.53份；本发明使得栽培得到的羊肚菌不但蛋白质含量和锌含量显著提高，生物转化率达到81.65%~81.88%，而且菌体内的纤维量显著减少，口味清新，口感脆嫩，香味浓郁。

主权项

1.一种利用柚皮制备的羊肚菌培养基质，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜柚皮95~100份、梧桐树皮34~36份、甜荞麦11~12份、复合生物菌0.76~0.78份、槐枝55~57份、鲜火龙果皮15~16份、柠檬酸钙0.51~0.53份；所述的复合生物菌，由以下重量比的生物菌制成：沼泽红假单胞菌：甘蔗兰希氏菌：黄麻链霉菌=6.2~6.4:7.9~8.1:3.2~3.4；所述的利用柚皮制备的羊肚菌培养基质的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将鲜柚皮和鲜火龙果皮投入打浆机中打浆25~27min，取出，置入温度为‑9~‑8℃的冷冻箱内恒温冷冻19~21min，取出，置入温度为107~109℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理17~19min，取出，室温自然冷却，得果皮浆；（2）将梧桐树皮、甜荞麦和槐枝投入转速为2700~2900r/min的粉碎机粉碎29~31min，取出，置入温度为77~79℃的旋转炒锅内恒温炒制10~11min，取出，与重量为梧桐树皮重量0.6~0.7倍量、质量分数为15%~16%的醋酸溶液混合均匀，置入温度为133~135℃的蒸制锅内恒温蒸汽处理12~14min，取出，室温自然冷却，得皮麦枝浆；（3）将果皮浆、皮麦枝浆和复合生物菌混合搅拌均匀，置入温度为34~36℃的发酵箱内恒温发酵39~41h，取出，加入柠檬酸钙混合搅拌均匀，调整含水量和pH，得利用柚皮制备的羊肚菌培养基质；（4）真空袋装，紫外灭菌，得菌棒。