[发明专利]一种五谷杂粮黄粑的制作工艺

摘要

本发明公开了一种五谷杂粮黄粑的制作工艺，包括如下步骤：（1）制作五谷浆；（2）蒸糯米；（3）制糖水；（4）混合制块；（5）蒸熟；（6）杀菌包装，即得。其所制成的五谷杂粮黄粑适用人群广，即可满足老人、小孩，也可满足病人食用，且其制作工艺提高了黄粑的香醇之味，口感更佳；整个过程无添加，食用起来更加绿色、健康。

主权项

1.一种五谷杂粮黄粑的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）制作五谷浆，将10‑14重量份高粱、8‑12重量份大米、4‑6重量份玉米、4‑6重量份荞麦、3‑5重量份黑豆浸泡10‑13小时，然后打成五谷浆；（2）蒸糯米，将80‑90重量份糯米浸泡5‑7小时，用木甄子蒸熟；（3）制糖水，将40‑54重量份糖制成糖水；（4）混合制块，将蒸熟的糯米、糖水加入五谷浆中，搅拌均匀，静置3‑4小时，然后切块，用良姜叶包裹；（5）蒸熟，将包裹好的粑块放到木甄子中，大火蒸3‑4小时，再用小火蒸5‑7小时；（6）杀菌包装，将蒸熟后的粑块采用真空包装，然后杀菌，即得。