[发明专利]荔枝汽酒的生产方法在审
申请号: | 201710501449.X | 申请日: | 2017-06-27 |
公开(公告)号: | CN107057948A | 公开(公告)日: | 2017-08-18 |
发明(设计)人: | 王海东 | 申请(专利权)人: | 广西运亨酒业有限公司 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02 |
代理公司: | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人: | 李瑛 |
地址: | 535400 广西壮族自*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | 本发明公开了一种荔枝汽酒的生产方法,包括以下步骤1)将荔枝去壳去核,将果肉压榨取汁;2)将荔枝汁澄清,取澄清液,接种其重量0.01~0.02%的活性干酵母,在20~25℃下发酵6~8天,得到原酒;3)将原酒转入到密封罐中继续发酵3~5天,得到第二次酒;4)将第二次酒离心过滤,冷藏陈酿,即为荔枝酒。本发明以荔枝为原料制作汽酒,全程低温条件,尽可能保存了荔枝的天然成分,制得的汽酒酒体清凉透明,口感清爽。 | ||
搜索关键词: | 荔枝 汽酒 生产 方法 | ||
【主权项】:
荔枝汽酒的生产方法,其特征在于:包括以下步骤:1)将荔枝去壳去核,将果肉压榨取汁;2)将荔枝汁澄清,取澄清液,接种其重量0.01~0.02%的活性干酵母,在20~25℃下发酵6~8天,得到原酒;3)将原酒转入到密封罐中继续发酵3~5天,得到第二次酒;4)将第二次酒离心过滤,冷藏陈酿,即为荔枝酒。
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