[发明专利]荔枝汽酒的生产方法在审
| 申请号： | 201710501449.X | 申请日： | 2017-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN107057948A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 王海东 | 申请（专利权）人： | 广西运亨酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 535400 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荔枝汽酒的生产方法，包括以下步骤1)将荔枝去壳去核，将果肉压榨取汁；2)将荔枝汁澄清，取澄清液，接种其重量0.01～0.02％的活性干酵母，在20～25℃下发酵6～8天，得到原酒；3)将原酒转入到密封罐中继续发酵3～5天，得到第二次酒；4)将第二次酒离心过滤，冷藏陈酿，即为荔枝酒。本发明以荔枝为原料制作汽酒，全程低温条件，尽可能保存了荔枝的天然成分，制得的汽酒酒体清凉透明，口感清爽。 | ||
| 搜索关键词： | 荔枝 汽酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
荔枝汽酒的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将荔枝去壳去核，将果肉压榨取汁；2)将荔枝汁澄清，取澄清液，接种其重量0.01～0.02％的活性干酵母，在20～25℃下发酵6～8天，得到原酒；3)将原酒转入到密封罐中继续发酵3～5天，得到第二次酒；4)将第二次酒离心过滤，冷藏陈酿，即为荔枝酒。
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