[发明专利]荔枝汽酒的生产方法在审

专利信息
申请号: 201710501449.X 申请日: 2017-06-27
公开(公告)号: CN107057948A 公开(公告)日: 2017-08-18
发明(设计)人: 王海东 申请(专利权)人: 广西运亨酒业有限公司
主分类号: C12G3/02 分类号: C12G3/02
代理公司: 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 代理人: 李瑛
地址: 535400 广西壮族自*** 国省代码: 广西;45
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摘要: 发明公开了一种荔枝汽酒的生产方法,包括以下步骤1)将荔枝去壳去核,将果肉压榨取汁;2)将荔枝汁澄清,取澄清液,接种其重量0.01~0.02%的活性干酵母,在20~25℃下发酵6~8天,得到原酒;3)将原酒转入到密封罐中继续发酵3~5天,得到第二次酒;4)将第二次酒离心过滤,冷藏陈酿,即为荔枝酒。本发明以荔枝为原料制作汽酒,全程低温条件,尽可能保存了荔枝的天然成分,制得的汽酒酒体清凉透明,口感清爽。
搜索关键词: 荔枝 汽酒 生产 方法
【主权项】:
荔枝汽酒的生产方法,其特征在于:包括以下步骤:1)将荔枝去壳去核,将果肉压榨取汁;2)将荔枝汁澄清,取澄清液,接种其重量0.01~0.02%的活性干酵母,在20~25℃下发酵6~8天,得到原酒;3)将原酒转入到密封罐中继续发酵3~5天,得到第二次酒;4)将第二次酒离心过滤,冷藏陈酿,即为荔枝酒。
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