[发明专利]一种科拉蒂果罐头的制作方法在审
| 申请号： | 201710502062.6 | 申请日： | 2017-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN107373481A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 杨灏 | 申请（专利权）人： | 易门县康蓉油橄榄农业种植专业合作社 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/20;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 653100 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种科拉蒂果罐头的制作方法，包括以下步骤筛选油橄榄果清洗；脱苦脱涩；清洗；装罐；杀菌。本发明选用简单直接的方式去除油橄榄果的青涩味，口感良好，还保持了油橄榄本身的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 科拉蒂果 罐头 制作方法 | ||
【主权项】：
一种科拉蒂果罐头的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)筛选油橄榄果：选取新鲜健康的果子个大的油橄榄果后，去除果梗；步骤2)清洗：将筛选好的油橄榄果用清水清洗；步骤3)脱苦脱涩：用甘草酸将油橄榄清洗后静置于碱性溶液中36小时，然后用清水冲洗后加入哆依果汁，并注入压缩空气氧化，每3小时通气30分钟，氧化3天后再在溶液A中静置24小时；步骤4)清洗：将油橄榄果放入清水中清洗24小时，每2小时换一次水；步骤5)装罐：将食品盐和水搅拌均匀后，将油橄榄果全部没入到溶剂中，然后装罐，封罐；步骤6)杀菌。
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