[发明专利]一种花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备高营养花生蛋白肽的方法在审
| 申请号： | 201710504127.0 | 申请日： | 2017-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN107164437A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 张初署;孙杰;于丽娜;毕洁;王明清 | 申请（专利权）人： | 山东省花生研究所 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00;C12P39/00;A23L5/20;A23L29/00;A23L33/00;C12R1/685;C12R1/645;C12R1/125 |
| 代理公司： | 青岛华慧泽专利代理事务所(普通合伙)37247 | 代理人： | 沙莎,马千会 |
| 地址： | 266600 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备高营养花生蛋白肽的方法，包括花生粕前出理、微生物分段接种发酵、干燥、粉碎等步骤制得安全、高营养的花生蛋白肽产品，本发明提供了一种高效安全降解花生粕中黄曲霉毒素以及同步制备高营养花生蛋白肽的方法，能在固体发酵过程中能降解黄曲霉毒素，同时制备的花生蛋白肽安全、营养，可用于食品和保健产品；该方法操作简单，能耗低，易于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 中黄 曲霉 毒素 降解 同步 制备 营养 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备高营养花生蛋白肽的方法，其特征包括以下步骤：（1）原料处理：将花生粕粉碎，过40目筛；向花生粕粉中加入一定量的蒸馏水，灭菌；（2）微生物分段接种发酵：向灭菌的花生粕中接种一定量活化后的云芝菌种，25‑40℃固体发酵5‑8 d，再向发酵的花生粕中接种活化过的枯草芽孢杆菌，30‑35℃固体发酵3‑5 d，再向花生粕中接种活化过的黑曲霉，28‑35℃固体发酵3‑5 d；在发酵过程中，每隔一天向发酵培养基中添加一定体积的蒸馏水；（3）干燥、粉碎：发酵后的花生粕40‑50干燥℃、超微粉碎，既得无毒、高营养的花生蛋白肽。
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