[发明专利]一种复合藻面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201710504172.6 | 申请日： | 2017-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN107125578A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 李悦明;张云鹏;李霞;徐建春;张少华;梁荣荣 | 申请（专利权）人： | 青岛科海生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 青岛智地领创专利代理有限公司37252 | 代理人： | 张红凤 |
| 地址： | 266400 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种复合藻面条及其制备方法，属于食品加工技术领域。首先将破壁蛋白核小球藻粉、盐藻粉及裸藻粉混合得到混合藻粉，然后向其中加入适量的纯净水，调节PH至5.8～6.0，加入0.4～0.6％的胰蛋白酶和木瓜蛋白酶的混合物，先控制温度28‑30℃酶解40‑60分钟，然后升温至54‑56℃酶解24‑48h，向酶解后的混合物中加入面粉，和面成团得到面坯，将所得面坯压制成面条，并将其进一步行熟化、风干处理，制得复合藻面条。本发明制备的复合藻面条富含小球藻C.G.F活性因子、多肽、β‑胡萝卜素和裸藻多糖，该复合藻面条既能满足人体的能量所需，也满足了人体所需的大部分营养物质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合藻面条，其特征在于：它是由藻粉混合物与面粉组成的原料加水混合制成，所述藻粉混合物包括破壁蛋白核小球藻粉、盐藻粉和裸藻粉，其中，破壁蛋白核小球藻粉、盐藻粉和裸藻粉的质量配比为2～3:1～2:0.5～1，所述面粉与藻粉混合物的质量配比为100:1～3。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛科海生物有限公司，未经青岛科海生物有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710504172.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种蔬菜面条
- 下一篇：一种刺梨饵块粑及其制备方法
