[发明专利]一种特色黄芽茶饮的加工方法有效

专利信息
申请号: 201710505093.7 申请日: 2017-06-28
公开(公告)号: CN107251966A 公开(公告)日: 2017-10-17
发明(设计)人: 程俊生 申请(专利权)人: 霍山汉唐清茗茶叶有限公司
主分类号: A23F3/14 分类号: A23F3/14
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 代理人: 方琦
地址: 237200 安徽省六安市*** 国省代码: 安徽;34
权利要求书: 暂无信息 说明书: 暂无信息
摘要: 发明是关于一种特色黄芽茶饮的加工方法,应用机械化学法对黄芽茶有效成分进行提取,提高黄芽茶叶原料利用率,提高有效成分提取效率。利用β‑环糊精添对茶汤中苦涩味进行包埋,增强适口性;并对茶多酚具有饱和、吸附作用,增强其稳定性。
搜索关键词: 一种 特色 芽茶 加工 方法
【主权项】:
一种特色黄芽茶饮的加工方法,其特征在于它是由下述步骤组成:1)、选取一芽三叶的鲜茶,于45‑55℃杀青至水份含量至40‑45%,平铺至6‑7cm厚,覆上1‑2层湿棉沙布,于湿度为70‑75%rh、30‑33℃温室闷至5‑5.5小时,至茶体微黄,干燥,粉碎过40‑60目筛;2)取步骤1所得茶粉与β‑环糊精混合,超微粉碎至颗粒直径为40‑45μm,加入55‑60倍量的蒸溜水,于45‑50℃下拨拌13‑15分钟,离心处理,取上清液,将沉淀物再重复提取1‑2次,合并上清液,旋转蒸发3.5‑5小时,得浸膏;3)、将步骤2所得茶浸膏加入50‑55倍量软水,于35‑38℃进行搅拌溶解,调节溶液pH,加入5‑5.5%葡萄糖、1‑1.2%红枣多糖、0.05‑0.06%番茄红素,混合均匀;4)、将步骤3所得物经高速均质,精滤后分装成瓶,并经UHT瞬间短时灭菌。
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