[发明专利]一种霍山黄芽的闷黄方法

摘要

本发明是关于一种霍山黄芽的闷黄方法，将清洗筛选后的新摊晾至表面水分完全蒸发，通体揉捻3‑5秒；然后于35‑38℃温室堆放1‑1.5小时，充分翻匀后继续堆放，如此反复，调控闷黄前干度；然后毛火下烘30‑35秒，趁热摊放于团簸内，厚度控制在5‑6cm，上覆棉布，温室放置闷黄，直至叶色微黄，花香显露；再用130‑135℃毛火翻勤、快烘至七成干，再调至90‑95℃足火轻翻、慢烘13‑15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉分装；再复火烘制，每烘笼投叶量1.5‑2Kg，烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，白毫显露。通过规范黄茶的闷黄工艺，提高茶叶闷黄的质量，实现加工现代化，促进黄茶的兴起。

主权项

一种霍山黄芽的闷黄方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将采摘一芽三叶的新鲜茶叶快速用冰水清洗，去除灰尘及碎叶，沥干水分，摊晾至表面水分完全蒸发，通体揉捻3‑5秒；2）、将步骤1所得物于35‑38℃温室堆放1‑1.5小时，充分翻匀后继续堆放，如此反复，调控闷黄前干度；3）、将步骤2所得物毛火下烘30‑35秒，趁热摊放于团簸内，厚度控制在5‑6cm，上覆7‑8成干的棉布，温室放置闷黄，直至叶色微黄，花香显露；4）、将步骤3所得物用130‑135℃毛火翻勤、快烘至七成干，再调至90‑95℃足火轻翻、慢烘13‑15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉分装；5）、将步骤4所得毛茶复火烘制，每烘笼投叶量1.5‑2Kg，翻烘要轻、快、勤，烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，白毫显露。