[发明专利]一种海鲜簕菜炸肉冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201710509442.2 | 申请日： | 2017-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN107334075A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 李莹莹;黄珍金;杨龙飞;王晓敏;吴诗敏;李锐;黄亚芬 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L17/40;A23L17/50;A23L19/00;A23L5/10;A23L33/00;A23P20/17 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 张月光,林伟斌 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海鲜簕菜炸肉冻，所述海鲜簕菜炸肉冻由海鲜原料、植物原料、肉冻原料和炸浆原料；所述海鲜原料由如下质量份数的组分组成净墨鱼肉500~1500份、鲜虾仁500~1500份、生蚝肉250~750份；所述植物原料由如下质量份数的组分组成新鲜簕菜500~1500份、青柠400~1200份；所述肉冻原料由如下质量份数的组分组成猪肉皮1000~3000份、料酒210~490份、姜210~490份、八角210~490份、香叶210~490份、盐250~750份、水3000~9000份；所述炸浆原料由如下质量份数的组分组成面粉3500~10500份、花生油525~1575份、盐77~232份、发酵粉77~232份、水1400~3200份。本发明将肉冻制作为炸肉冻的形式，提供了一种新型肉冻食品。本发明提供的海鲜簕菜炸肉冻荤素搭配得当、营养均衡、口味丰富不油腻，还具有消暑减压的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 簕菜炸 肉冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜簕菜炸肉冻，其特征在于，所述海鲜簕菜炸肉冻由海鲜原料、植物原料、肉冻原料和炸浆原料组成；所述海鲜原料由如下质量份数的组分组成：净墨鱼肉500~1500份、鲜虾仁500~1500份、生蚝肉250~750份；所述植物原料由如下质量份数的组分组成：新鲜簕菜500~1500份、青柠400~1200份；所述肉冻原料由如下质量份数的组分组成：猪肉皮1000~3000份、料酒210~490份、姜210~490份、八角210~490份、香叶210~490份、盐250~750份、水3000~9000份；所述炸浆原料由如下质量份数的组分组成：面粉3500~10500份、花生油525~1575份、盐77~232份、发酵粉77~232份、水1400~3200份。
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